现在的刷卡刷刷卡机大多都不能随意调商户了。这主要是机都机由于支付行业的不断发展和监管政策的日益严格所致。具体来说，跳商有以下几点原因：监管政策一机一码一户原则：银联发布的户乐《中国人民银行关于加强支付受理终端及相关业务管理的通知》（即银联259号文件）明确规定了“一机一码一户”的原则，即每台银行卡受理终端只能对应一个受理终端序列号，刷卡刷并且只能对应一个特约商户。机都机这一规定旨在加强支付受理终端的跳商管理，防范支付风险，户乐保护消费者权益。刷卡刷技术与市场变化技术进步：随着支付技术的机都机不断创新，POS机已经不再是跳商简单的刷卡工具，而是户乐融入了更多的智能元素。然而，刷卡刷这些技术进步并没有带来随意调商户的机都机功能，而是跳商更加注重安全性和合规性。市场需求：虽然过去有跳商户的POS机存在，但随着市场的规范化，这种需求逐渐减弱。商户和消费者都更加倾向于使用固定商户的POS机，以确保交易的真实性和安全性。安全性与合规性安全性问题：跳转商户涉及到商户信息的切换与传输，如果在这个过程中存在技术漏洞或操作不当，就有可能导致信息泄露或资金损失的风险。因此，从安全性的角度出发，固定商户的POS机更加可靠。合规性要求：银行和支付机构需要加强对POS机的监管与风险控制，以确保其在合规的前提下为商家提供便利。因此，随意调商户的POS机已经不符合当前的合规性要求。        

综上所述，现在的刷卡机大多都不能随意调商户了。这是由监管政策、技术与市场变化以及安全性与合规性等多方面因素共同决定的。对于商户和消费者而言，选择和使用固定商户的POS机将是更加明智和安全的选择。